A Associação Portuguesa de Turismo de Culinária e Economia (APTECE) vai reconhecer a actuação de restaurantes e lojas, pela sua oferta de pratos e produtos de referência da gastronomia tradicional portuguesa, contribuem para a preservação das tradições locais e promoção da identidade cultural local.
Com este propósito, a APTECE criou dois selos de reconhecimento: um direcionado aos estabelecimentos que promovem a Cozinha Regional Portuguesa, e outro para os que comercializam Produtos Típicos Locais. No primeiro caso está em causa o reconhecimento de restaurantes que na sua carta habitual integram receitas tradicionais da região em que estão inseridos. O segundo é dirigido a lojas que têm à venda produtos típicos locais.
Para José Borralho, presidente da APTECE, “com este novo projecto queremos contribuir para um maior esclarecimento dos consumidores em relação às ofertas dos restaurantes no que respeita à gastronomia e aos produtos típicos locais. Para além disso, a protecção permanente deste património é da maior importância, pelo que urge desenvolver e aprofundar a reflexão sobre o património gastronómico regional como um dos pilares indispensáveis e sobre o qual deveria fundamentar-se o turismo cultural.”
Neste momento a APTECE já atribuiu um total de 16 selos, a restaurantes e lojas, de Norte a Sul do país, reconhecidos pela prática da Cozinha Regional Portuguesa e comercialização de Produtos Típicos Locais
Este projecto é gratuito e aberto a todos os associados da APTECE e outros restaurantes e lojas interessados que podem candidatar-se através do envio dass características do espaço e o menu do restaurante para [email protected].
Lista de Restaurantes e Produtores reconhecidos pela APTECE:
RESTAURANTES:
o Alcobaça:
- António Padeiro
o Aveiro:
- Abílio Marques
o Cartaxo:
- Taverna Antiqua
- Taberna do Alfaiate
o Castelo de Vide:
- D. Pedro V
o Coimbra:
- Piscinas do Mondego
- O Sargento/Fernanda Fraga
o Gafanha da Encarnação – Ílhavo – Aveiro:
- A Praia do Tubarão
o Guimarães:
- Buxa
o Évora:
- D. Joaquim
- Luar de Janeiro
- Muralha
o Peniche:
- Entre Tapas
o Porto:
- Abadia
- Book
- D. Pedro II
- O Paparico
- Palco (Hotel Teatro)
- Solar Moinho de Vento
- Cozinha Memória DOP
o Santarém:
- Palhinhas Gold
o Tomar:
- Terra de Montanha
o Vila Nova de Mil Fontes:
- Ponto das Barcas
o Vila Real:
- Aldeão
o Viseu:
- Clube de Caçadores
PRODUTORES
o Aveiro:
- Fabridoce – Oficina do Doce
o Fornos de Algodres – Juncais:
- Queijaria Artesanal Ilídio
o Pias – Serpa:
- SA Pias
o Portel:
- Olivais Sul