Ingredientes:
• 6 ovos,
• 30 gr de fermento padeiro,
• 600gr de farinha,
• 2c. sopa de azeite,
• 60gr banha e 60 gr de manteiga
• 0,5 dl de água tépida.

Preparação:
Comece por dissolver o fermento na água morna com um pouco de sal e colocar os ovos em água morna para não estarem frios. Coloque a farinha num alguidar grande e abra uma cavidade no meio onde deita o fermento dissolvido e comece a envolver. Depois o azeite juntamente com a banha e a manteiga derretida morna e por fim os ovos inteiros, um a um, batendo sempre até a massa se desprender do fundo do tacho. Polvilhe com farinha e cubra com um pano envolvendo num cobertor para levedar uma hora. A massa deve triplicar de volume. Nessa hora prepare as carnes, presunto, chouriço, se possível com carne gorda. Depois de levedar, prepare as formas untando-as com banha. Em baixo coloque metade da massa e depois distribua as carnes uniformemente, e em cima coloque o restante da massa. Vai a levedar mais uma hora, e depois pincela-se com uma gema e coloca-se no forno moderado durante 30 minutos.