No âmbito do projecto “Portugal Exclusivo – Comida com Histórias”, a decorrer e que conta com o apoio do SIAC | COMPETE, a APETECE está a levar a cabo a realização de sessões de divulgação de boas práticas de turismo de culinária, junto de profissionais da restauração, hotelaria e do sector agro alimentar em geral, com o intuito de promover as oportunidades de negócio no turismo de culinária

A alimentação representa acções de acolhimento ao turista, recepção, entretenimento e interpretação de toda uma cultura local que cria e reforça a identidade de um destino, como tal, quando melhor e maior o seu entendimento, maior será o seu contributo para o reforço do setor turístico na economia nacional.

A estrutura dos worshops, realizados pela APTECE, assenta numa vertente teórico-prática, que começa por fazer uma abordagem à caracterização do sector turístico em Portugal e aos seus desafios, passando para a caracterização do turista culinário – onde se conquista, o que procura e como actua-, não esquecendo a visualização de uma série de exemplos concreto demonstrativos do que são experiências de turismos de culinária e como se constróiem essas experiências.

No contexto da sessões, que foram 3 e se realizaram em Aveiro e Castelo Branco, foram impactados cerca de 100 empresários e ainda distribuido gratuitamente o Manual prático de turismo de culinária.