Programa
Day 1
20 Oct 2016
Day 2
21 Oct 2016
Day 3
22 Oct 2016
9:00/ 9:30
Boas Vindas/Abertura
10:00
Ser Português e a responsabilidade de o ser
Oradores: 10:00H | José Borralho (Presidente da APTECE) 10:15H | Teresa Santos (Secretária Geral da APTECE)
10:30
É português o melhor Peixe do mundo
Oradora: Dra. Bárbara Pereira – (IPMA) Sessão de perguntas e respostas
11:00
Coffee Break
11:30
O peixe na restauração
Oradores: 11:30H | Chef Cordeiro: Bacalhau em todos, e porque não outros? 11:50H | Fátima Moura: Peixes menos conhecidos 12:10H | Elisa Arnaud (Arnô &Co): Comer com Lata, o pescado... Read More
13:00
Almoço livre com menu especial, no hotel Vale do Rio
14:30
Sustentabilidade. Até quando vamos ter peixe?
Oradores: 14:30H | Fernando Gonçalves (Associação Portuguesa de Aquacultura): Aquacultura 14:50H | David Abecasis (Grupo de Investigação Pesqueira da Universidade do Algarve): Consumo vs Soluções 15:10H | Chef Luís Barradas:... Read More
15:30
Coffee Break
15.10
Educação, Valorização para preservação
Oradores: 15:10H | Chef Luís Barradas: Espécies no prato, valorizar umas para preservar outras 15:30H | Fátima Moura: Peixes menos conhecidos Sessão de perguntas e respostas
16:00
Saúde e o consumo de peixe
Oradores: 16:00H | Dr.ª Sofia Guiomar (Faculdade de Medicina de Lisboa): Dieta Atlântica e Saúde 16:20H | Joana Sousa (Associação de Melhoramenteos Pró-Outeiro) + Dra. Gracinda Leal e Dra. Dora... Read More
17:00
Atividades
17:00H | Visita Guiada à Casa do Escritor Ferreira de Castro 17:30H | Workshop Peixe & Pão de UI com o chef Emídio de Almeida, na cervejaria Vadia com visita... Read More
20:00
9:30
As Conservas: Exportação e estratégias cá dentro
Oradores: 09:30H | Dr. Castro e Melo (ANICP): Importância do sector das conservas para valorização da qualidade do pescado português. Estratégias de inovação, promoção e valorização, fora e dentro do... Read More
10:45
Coffee Break
11:15
Empreendorismo do mar e do rio
Oradores: 11:15H | Samuel Fialho (Maria Nazaré): O carapau seco 11:35H | Lusitana Fonseca (Ilha dos Puxadoiros): Sal português, dos micro-cristais à salicórnia 11:55H | Responsável Algaplus: O valor das... Read More
13:00
Almoço livre com menu especial, no Hotel Vale do Rio
14:30
Sobre destinos: o peixe na terra anima: valor para o turismo
Oradores: 14:30H | Jonas Cardoso (Assessor do Presidente de CM Sesimbra e Coordenador do Turismo): Sesimbra é Peixe, valor para o turismo e população local. 14:50H | José Fernando Gonçalves... Read More
16:00
Coffee Break
16:30
Debate: Encontro de Chefs. Ideias e ações para valorização de peixe e outros produtos endógenos
Oradores: Chef Luís Barradas Chef Emídio de Almeida Chef José Maria Lino Chef Vitor de Oliveira Chef Lindolfo Ribeiro Sessão de perguntas e respostas
17:30
Ser Terra de Culinária do Ano e o compromisso de continuidade
Oradores: 17:30H | Rui André (Presidente da Câmara Municipal de Monchique): passagem de título ao eleito para o ano 2017 17:45H | Pedro Marques (vereador da CM OAZ): Concursos sob... Read More
18:00
10:30
Descobrir sabores doces e o Concelho
10:30H | Visitas: Descobrir o Concelho e doces sabores: Parque Temático Molinológico + Parque de La Salette + Berço Vidreiro + visita à mostra do 3º Concurso de doces tradicionais... Read More